Benodigdheden -voor twee personen
- 200 gram kipfilet
- 2 theelepels aardappelmeel
- 1 theelepel tarwebloem
- 1 a 2 liter zonnebloemolie om te frituren
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- half handje prei
- 2 eetlepels chilisaus
- 3 stukjes gember
- snufje peper
- 4 eetlepels ananas
- half handje wortel
- halve paprika
- snufje Vetsin (is niet noodzakelijk)
- 2 wokpannen of 1 wokpan en de frituurpan
Bereidingstijd: 30 minuten
Bereidingswijze
Snij allereerst de kipfilet in reepjes of blokjes. Vervolgens vermeng je aardappelmeel, tarwebloem en suiker met de kipfilet. De wok heb je inmiddels verhit met een flinke laag zonnebloemolie. Verhit de olie, totdat je een temperatuur bereikt van 120 graden celcius. Je kunt hiervoor een temperatuurmeter gebruiken. Zodra de olie heet genoeg is, doe je de kipfilet in de wok. Je kan het natuurlijk ook frituren in de frituurpan. Het frituren van de kip is binnen een paar minuten klaar. Je kunt dit zien aan het goudgele randje van de meel om de kip.
Terwijl je de gefrituurde kipstukjes even laten afkoelen, snij je de knoflook in snippers, de rode ui in halve ringen, de prei in schuine reepjes, de wortel in dunne schuine plakjes en de paprika in stukjes. Hierna verhit je de 2 eetlepels olie in de wok en wanneer je de damp van de olie ziet afkomen, doe je de knoflooksnippers erbij. De knoflooksnippers fruit je even, waarna je de gefrituurde kipstukjes eraan toevoegt. Kort erna voeg je de rode ui, prei, gember, chilisaus en ananas toe. Verder voeg je zout en peper toe naar smaak. Mocht je de smaakversterker Ve tsin willen gebruiken, gebruik je daar een snufje van, maar het is niet noodzakelijk. Als laatste roerbak je de wortelen erbij zodat je het gerecht met wat kleur kunt presenteren. Bon apetit!
Recente reacties