Chinese kookkunsten lekkeh lekkeh 家常美食

Mosselen met zelfgemaakte rijstwijn

chinping — Sat, 12 Mar 2011 17:06:22 +0000

Geblanceerde en gewokte bloemkool

chinping — Fri, 11 Mar 2011 17:09:13 +0000

Homemade bread. Made in pan.

chinping — Tue, 08 Mar 2011 20:13:07 +0000

Steamed gamba’s

chinping — Thu, 03 Mar 2011 20:20:46 +0000

Steamed gamba's

Salmon with light soya sauce

chinping — Tue, 01 Mar 2011 20:21:59 +0000

Salmon with light soya sauce

Gelukkig Nieuw Jaar!

chinping — Thu, 03 Feb 2011 20:59:48 +0000

Omroep Brabant kwam bij mij langs om te koken!

Open dag bij Het Palet

chinping — Sun, 12 Sep 2010 19:25:25 +0000

Zaterdag 4 september was er weer een open dag bij BWI Het Palet in Schijndel.

Bezoekers konden zich voor verschillende workshops en cursussen opgeven, waaronder Chin’s Oosterse kookworkshop. De eerstvolgende 2-daagse Oosterse kooks workshop is op 7 en 14 oktober. Meer informatie over de workshop vindt u hier: Oosterse Keuken en hier Inschrijfinformatie . Om het makkelijker te maken kunt u ook gewoon de heer Frans Mathijsen bellen：073-5441406.

Hopelijk zien wij u in oktober!

Chin was er natuurlijk ook om de bezoekers te voorzien van een lekker hapje.

Pikante Tofu

Gegrilde kip

Nieuwe 2-daagse Oosterse Kookworkshop!

chinping — Sun, 12 Sep 2010 18:50:47 +0000

In oktober is er weer een nieuwe Oosterse kookworkshop van 2 dagen.

Donderdag 7 en 14 oktober 2010

Duur: 19.00-22.00

Kosten: € 55,-

U kunt zich inschrijven bij BWI Het Palet bij de heer Franse Mathijsen ：073-5441406.

Foto’s Kookworkshop 4 & 11 maart 2010

chinping — Wed, 24 Mar 2010 11:40:49 +0000

Voor meer foto’s, klik hier door naar het Hyves profiel van Chin!

Wederom een geslaagde KookWorkshop van Chin

chinping — Tue, 23 Mar 2010 20:42:14 +0000

Op donderdagavond 4 maart gaf Chin een Oosterse Kookworkshop in Schijndel. Er kwamen 13 deelnemers af op de Chinese geuren die weldra de hele kookruimte zouden gaan vervullen. Ze verraste iedereen met maar liefst 4 gerechten, variërend van spareribs tot mihoen, en met als voorgerecht cassavechips. De recepten zullen binnenkort op deze blog verschijnen. Tussen de demonstraties en een legio aan kooktips door werd er flink geproefd. Het kon iedereen goed smaken. Een van de opmerkingen was dan ook: “Verrassend dat elk gerecht voornamelijk dezelfde ingrediënten bevat, maar het smaakt elke keer net wat anders door de toevoeging van steeds 1 ander ingrediënt.

Het mooie van de workshop was ook dat de verschillende deelnemers natuurlijk 1 ding zeker gemeen hebben en dat is de passie voor koken en Chinees/Aziatisch eten. Zo was ik tijdens de kookworkshop niet alleen goed op aan het letten om zelf wat mee te krijgen van de kookkunsten van mijn moeder, maar ook hoorde ik mooie eet- en kookverhalen van de aanwezige deelnemers.

Een mevrouw is getrouwd met een Indische man en heeft een schoonmoeder die van feesten een enorm eetfeest maakt. De interesse voor Aziatisch koken is hiermee begonnen en nu wilde ze eens gaan rondsnuffelen in de Chinese keuken. Een prachtig stel, helemaal uit Eindhoven, reist in Nederland de grote steden af voor authentiek Chinees eten. De liefhebberij voor de Chinese keuken brengt hen naar Chinees restaurant NamKee in Amsterdam en Chinees Indisch restaurant Fatkee in Den Haag. Geweldig, om deze verhalen te horen!

Natuurlijk had ik tussendoor ook wat vragen voor mijn moeder. Na het bakken van de cassave chips was ik erg benieuwd naar hoe lang je de chips moest laten afkoelen alvorens je ze kon gaan opsmikkelen. Ik kreeg een kort, doch stevig antwoord van Chin: “Nog even..” Een paar deelnemers schoten hartelijk in de lach, omdat het heel herkenbaar was voor hen. Hun moeders gaven vroeger namelijk ook altijd dit antwoord. Tja..hoe krijgen we ooit het koken in de vingers? Welnu, een ding staat vast: heel veel vragen werden wel beantwoord en binnenkort zullen een aantal blogs verschijnen met tips & trucs en de recepten die tijdens deze workshop voorbij waren gekomen.

Meer foto’s van 4 maart kun je bekijken op Hyves, klik hier door.